榴蓮凍干是如何制成的呢？
更新時間：23/02/11 15:42:02 來源：
隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的凍干制品進入了我們的視野或者說生活。尤其當下年輕人生活節(jié)奏快，速食、凍干食品成了他們主要食品來源之一。榴蓮作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的水果，很多人對其愛不釋手，但是，新鮮的榴蓮在保存保鮮上是一個難題，所以，就有了榴蓮制品，如榴蓮干、榴蓮糖，現(xiàn)在更是出現(xiàn)了凍干榴蓮，凍干榴蓮是利用凍干機加工而成的，當然還需要用到其他一系列設(shè)備，如挑選機、清洗機、去殼機、分揀機、分切機、包裝機等設(shè)備組成的凍干榴蓮生產(chǎn)線，這套生產(chǎn)線除生產(chǎn)凍干榴蓮之外，其他的凍干水果也是可以制作的。
那么凍干榴蓮到底是怎么做出來的呢？
1.挑選新鮮榴蓮，剝殼去核。
2.取出榴蓮肉，一般會分切成2-4cm的小塊，進行清洗、分級、切片殺菌、濃縮等一系列工序。
3.把切好的榴蓮肉平整鋪放到榴蓮凍干機的托盤上面。
4.把托盤放凍干機的凍干室里，并進行低溫凍結(jié)。
5.預凍結(jié)束之后，開始凍干(實驗證明：切塊大小為2cm，隔板溫度45℃，凍干16小時，真空度達到50Pa的工藝條件下效果較好)。
6.凍干程序結(jié)束之后，應(yīng)該取出凍干榴蓮，并做好密封包裝就可以了。
榴蓮凍干機生產(chǎn)的凍干榴蓮和普通榴蓮干有何區(qū)別呢？
凍干榴蓮實際上就是將榴蓮果肉進行快速冷凍，而榴蓮干則是做成干貨，也就是我們常吃的零食，凍干榴蓮實際上是可以看到一個完整的榴蓮果肉的，但是榴蓮干卻比較難的了。
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